Memoria Gustativa

Origen - El Caribe.  Edad- Siglo XIX Inmagen sacada de: https://www.cocinayvino.com/recetautor/pastel-polvorosa-pollo/      La " Polvorosa de Pollo " es una receta tipica Venezolana, creación ajudica a las regiones centrales especificamente Caracas. Este delicioso plato conciste en un guiso de pollo rehogado en su propia salsa entre dos capas de maza quebrada; es una espicie de pastel de gran sabor, textuta y una presentación hermosa. En el plato podemos encontra la alta influencias de la gastronomía española debido a su parecido con platos como el polvoron español, y sumado a esto el guiso de pollo como el toque sudamericano perfecto para esta receta.       Se cuenta que todo este sabor se remonta  al siglo XIX en donde muchas panaderías especialmente caraqueñas empezarón conbinar los deliciosos guisos tradicionales con piezas de pan y mas dandole paso a creaciones unicas como la empanadas y los pateles venezolanos. Entra mez...

Origen - El Caribe.  Edad- Era Colonial imagen sacada de:  https://www.facebook.com/VenezuelaFusion/posts/1120822131395509/     Esta preparación Venezolana es un tipo de pan hecho a base de maíz amarillo y aliños. Se cree que llego desde las atillas del caribe por medio de los esclavos africanos en la hera de la colonia, donde unian a una masa de maíz diferentes aliños para crear este pan.     El Funché se comparte como tradicón en varios sitios del caribe, teniendo así distos nombre y forma de preparar. Es familia de otro plato preferido de la región costa montaña venezolana: la polenta; se diferencia de esta mismo por el hecho de que el funche no lleva azucar y solo se puede hacer con maíz amarillo, sin embargo el gran parecido entre estos dos confunde a muchas personas.     Venezuela adoptó profundamente este plato, al punto de que se consume en muchas regiones del país (principalmente las regiones de la cerca de la costa), como resu...

Origen- Venezuela- Era conteporanea. imagen sacada de http://lacasitademaribri.blogspot.com/2011/09/las-sopas-de-arroz.html       Esta sopa Venezolana tambien conocida como "plato de salón", es originaria del estado Yaracuy en la regió centro norte venezolana. No se conoce la fecha exacta en que fue creada,  pero lo que se sabe es que nació en las fiestas religiosas de la zona como: la parranda de san Juan que se celebra todos los 24 de junio, el velorio de la cruz los 3 de mayos y en las riñas de gallos que es un evento cultural que se hacen cada cierto tiempo. Se solia servir en mesas largas donde todos los participantes la familia o proselitos religiosos se sentaban a comer, allí se le colocaba en el centro  picante hecho a bse de ají y pan o arepa.       Este plato esta dirigido a ser compartido entre un gran grupo de personas debido a su facilida y bajo costo en ingradientes, de allí viene su nombre, ya que se consumian por lo general...

Origen: Venezuela- Era Colonial Tacón Señorial -  Prensentado en el concurso Gastronomíco de la NUHELAV       El "Tacón Señorial" es un postre originario de Venezuela. Las primeras apariciones de estes postre data de la era Colonial hispanoamericana, cuando este pais todavía pertenecia al reino español bajo el nombre de la Gran Colombia en el siglo XVII aproximadamente, Nació especificamente  en la ciudad de Caracas donde se encontraba la alta sociedad de ese entonces.       Se cree que fueron las esclava de color las autoras de este plato, estas cocinaban para las personas de las clases más elevadas. En esa epoca unos de los alimentos más consumidos por los señores de la alta sociedad eran el pan, y dada la gran cantidad de consumo, en más de una ocacion quedaba algun de estas delicias que envejecian y endurecian. En estas sircustancias estas grandes cocineras tomaban las hogasas de pan y la cortaban, a continuación las pasaban pon leche...